Gen yon kalite diven, ki ra tankou diven glas, men ak yon ti kras pi konplèks gou pase diven glas.Si Icewine se bèl ak bèl Zhao Feiyan, Lè sa a, li se Yang Yuhuan nan souri.
Akòz pri segondè li yo, li se ke yo rekonèt kòm lò a likid nan diven.Li se yon must-have endispansab pou lavi rafine ak yon stunner nan tas la nan yon moun ki gen gou.Li te yon fwa fè lwanj kòm "wa diven an" pa Louis XIV nan Lafrans.
Li se diven nòb pouri.
1. "Rottenness" manti nan matyè premyè yo
Rezen yo itilize pou fè diven botrytized dwe enfekte ak yon chanpiyon ki rele botrit.Sans nan pouri nòb se yon chanpiyon ki rele Botrytis cinerea, ki inofansif nan kò imen an epi li ka sèlman fòme nan yon anviwònman apwopriye.
Rezen ki enfekte pa pouri nòb devlope yon kouch fuzz gri sou sifas la.Miselyòm delika penetre kale a, kreye porositë nan ki imidite ki soti nan kaka a evapore.
2. "Chè" manti nan rar li yo
Pwodiksyon diven nòb pouri se pa yon travay fasil.
Anvan yo te enfekte ak pouri nòb, rezen yo dwe an sante ak mi, ki mande pou anviwònman lokal la omwen apwopriye pou enplikasyonJwi nan kalite òdinè nan diven.Anplis de sa, kwasans lan nan pouri nòb mande pou yon klima pi inik.
Maten mouye ak bwouya nan otòn yo fezab nan fòmasyon nan pouri nòb, ak apremidi yo solèy ak sèk ka asire ke rezen yo pa pouri epi yo ka evapore dlo.
Varyete rezen yo plante pa sèlman bezwen apwopriye pou klima lokal la, men tou bezwen gen po mens pou fasilite enfeksyon an nan pouri nòb.
Kondisyon strik sa yo fè matyè premyè ra ak ra.
3. Byen li te ye nòb pouri diven dous blan
Pou siksè melanje bon jan kalite likè pouri nòb, li nesesè satisfè kondisyon miltip tankou sèten klima, varyete rezen ak teknoloji enplikasyonJwi an menm tan.Sepandan, gen anpil zòn pwodiksyon nan mond lan ki ka satisfè kondisyon yo, ak sa ki pi popilè yo enkli sa ki annapre yo:
1. Sauternes, Lafrans
Ven desè Botrytized nan Sauternes yo anjeneral te fè soti nan yon melanj de twa rezen: Semillon, Sauvignon Blanc ak Muscadelle.
Pami yo, Semillon, ki se mens-po ak sansib a pouri nòb, se dominan.Sauvignon Blanc sitou bay asidite entérésan balanse dous la segondè.Yon ti kantite Muscadelle ka ajoute rich frwiti ak arom floral.
An jeneral, ven desè sa yo plen kò, anpil alkòl, ak anpil kòs, ak arom nan fwi wòch, fwi Citrus, ak siwo myèl, konfiti, ak vaniy.
2. Tokaj, Ongri
Dapre lejand, zòn pwodiksyon Tokaj (Tokaj) nan Ongri se premye kote pou melanje likè pouri nòb.Diven nòb pouri isit la rele "Tokaji Aszu" (Tokaji Aszu), ki te itilize yon fwa pa Solèy wa Louis XIV la.(Louis XIV) ke yo rekonèt kòm "wa diven an, diven wa yo".
Tokaji Asu nòb pouri diven se sitou te fè nan twa rezen: Furmint, Harslevelu ak Sarga Muskotaly (Muscat Blanc a Petits Grains).Moulu, anjeneral 500ml, divize an 4 nivo dous soti nan 3 a 6 panyen (Puttonyos).
Ven sa yo gen yon gwo koulè Amber, plen kòs, ak asidite segondè, arom entans nan fwi sèk, epis santi bon ak siwo myèl, ak gwo potansyèl pou aje.
3. Almay ak Otrich
Anplis de ven ki pi popilè botrytized, Sauternes ak Tokaji Aso, Almay ak Otrich tou pwodui bon kalite ven desè botritize - Beerenauslese ak Beerenauslese.Yon seleksyon nan ven rezen chèch (Trockenbeerenauslese).
Ven likè Botrytized Alman yo te fè soti nan Risling epi yo anjeneral ba nan alkòl, ak asidite ase wo balanse dous la, ki montre gou fwi delika ak bon sant mineral nan Risling.
Mèsi a mikroklima inik la, Welsh Riesling nan rejyon Neusiedlersee nan Burgenland, Otrich, enfekte avèk siksè ak pouri nòb prèske chak ane, kidonk pwodui bon kalite ven nòb ki renome entènasyonalman.Likè pouri.
Anplis de sa, Chenin Blanc soti nan Fon Loire an Frans, osi byen ke Alsace, Riverina Ostrali a, Kalifòni nan Etazini yo, Japon nan pwovens Lazi, ak pèp Izrayèl la kapab tou pwodwi Bon kalite diven nòb pouri.
Lè poste: Me-22-2023