Mache Nwèl rèv la nan Alsace, Lafrans atire dè milyon de touris chak ane.Chak sezon Nwèl, lari yo ak ale yo plen ak diven cho ki fèt ak kannèl, dan, po zoranj ak aniz zetwal.bon sant.An reyalite, pou rayisab kilti diven nan tout mond lan, Alsace gen yon pi gwo sipriz vo eksplore: se pi ansyen sivivan nan mond lan e ki toujou bwè diven ki estoke nan kapital la nan Alsace - Strasse Nan kav la nan kay la nan Estrasbou.
Cave Historique des Hospices de Strasbourg gen yon istwa long e li te etabli an 1395 pa chvalye yo nan Lopital la (Ordre des Hospitaliers).Kav diven vout bèl sa a estoke plis pase 50 barik pye bwadchenn aktif, ansanm ak plizyè gwo barik pye bwadchenn ki soti nan 16yèm, 18yèm ak 19yèm syèk yo, pi gwo nan yo ki gen yon kapasite de 26,080 lit e li te fèt an 1881. Exposition Universelle nan Pari an 1900. Barik pye bwadchenn espesyal sa yo senbolize estati istorik diven nan Alsace epi yo se yon eritaj kiltirèl ki gen anpil valè.
Dèyè pòt la kloti nan kav diven an, gen tou yon barik nan 1492 diven blan ak yon kapasite de 300 lit.Yo di li se pi ansyen diven barik bwadchenn ki egziste nan mond lan.Chak sezon, anplwaye a pral ouillage barik diven blan ki gen plizyè syèk, se sa ki, ajoute diven anplis ki soti nan tèt barik la pou konpanse pèt ki te koze pa evaporasyon an.Sa a manyen atansyon re-dinamize diven sa a fin vye granmoun ak prezève arom rich li yo.
Plis pase senk syèk, diven presye sa a te sèlman goute 3 fwa.Premye a te nan 1576 pou remèsye Zurich pou èd rapid li bay Estrasbou;dezyèm lan se te an 1718 pou selebre rebati kay Estrasbou a apre dife a;twazyèm lan te An 1944, pou selebre siksè Jeneral Philippe Leclerc liberasyon Estrasbou nan Dezyèm Gè Mondyal la.
An 1994, laboratwa franse règleman sekirite manje (DGCCRF) te fè tès sansoryèl sou diven sa a.Rezilta tès yo montre ke byenke diven sa a gen yon istwa ki gen plis pase 500 ane, li toujou prezante yon bèl koulè amber klere, li bay yon bon sant, epi li kenbe yon bon asidite.Okoumansman de vaniy, siwo myèl, sir, kanfr, epis santi bon, nwazèt ak likè fwi.
Sa a diven blan 1492 gen yon kontni alkòl nan 9.4% abv.Apre anpil idantifikasyon ak analiz, prèske 50,000 eleman yo te dekouvri ak izole nan li.Philip Schmidt-Kopp, yon pwofesè nan Inivèsite Teknik Minik Lin (Philippe Schmitt-Kopplin) kwè ke sa a se an pati akòz nivo segondè nan souf ak nitwojèn ki bay diven aktivite anti-bakteri ak antioksidan.Sa a se yon metòd ansyen nan depo diven.Anplis de sa nan nouvo diven sou dè santèn de ane pa sanble yo te denatire molekil yo nan diven orijinal la nan mwendr.
Yo nan lòd yo pwolonje lavi a nan diven an, Estrasbou Hospice Cellars transfere diven an nan nouvo barik nan 2015, ki te twazyèm fwa nan istwa li.Diven blan sa a fin vye granmoun ap kontinye gen matirite nan kav yo nan Hospice nan Estrasbou, ap tann pwochen gwo jou a nan debouche.
Lè poste: Feb-10-2023