Nan rechèch nan Flint Flavors nan diven

Résumé: Anpil ven blan genyen gou inik nan silex.Ki sa ki Flint Flavour?Ki kote gou sa a soti?Ki jan li afekte kalite diven an?Atik sa a pral demistifye gou Flint nan diven.

Gen kèk rayisab diven ki ka pa konnen egzakteman ki sa yon gou flint ye.An reyalite, anpil ven blan gen gou inik sa a.Sepandan, lè nou te premye antre an kontak ak gou sa a, nou ka pa kapab jwenn mo egzak yo dekri gou inik sa a, kidonk nou dwe sèvi ak bon sant fwi ki sanble pito.

Gou Flint souvan jwenn nan ven blan sèk ak asidite sèk, bay moun yon santiman ki sanble ak gou mineral, ak gou Flint se menm jan ak sant ki te pwodwi pa yon match frape sou metal.
Flint gen rapò ak tèritwa.Sauvignon Blanc soti nan Loire Valley se yon bon egzanp.Lè nou goute Sauvignon Blanc soti nan Sancerre ak Pouilly Fume, nou ka jwenn yon sans de tèritwa silex siyati Loire la.Tè wòch isit la se rezilta ewozyon, ki te kreye yon varyete kalite tè sou plizyè milyon ane.
Gen yon Domaine des Pierrettes nan rejyon Touraine nan fon Loire an Frans.Non viticole a aktyèlman vle di "ti winery wòch" an franse.Pwopriyetè ak viticole Gilles Tamagnan kredi tè a silex pou pote yon karaktè inik nan ven li yo.

Nan mond diven an, mineralite se yon konsèp relativman laj, ki gen ladan silex, ti wòch, peta, goudwon, elatriye.Nan diven nou yo, nou ka vrèman goute silex la!”di Tamagnan.
Tè Touraine souvan melanje ak silex ak ajil.Clay ka pote yon teksti lis ak swa nan diven blan;sifas la difisil ak lis nan Flint ka absòbe yon anpil nan chalè nan solèy la pandan jounen an ak gaye chalè nan mitan lannwit, fè pousantaj la matrité rezen pi estab ak matrité nan chak konplo pi konsistan.Anplis de sa, silex bay diven an yon mineralite san parèy, ak epis santi bon devlope nan ven ki gen laj.

Pifò nan ven ki fèt ak rezen ki elve nan tè silex yo gen yon kòs mwayen, ak asidite sèk, epi yo apwopriye pou konpayon manje, espesyalman pi lejè fwidmè tankou kristase ak witr.Natirèlman, manje yo ke ven sa yo marye byen ak yo pi plis pase sa.Non sèlman yo asosye byen ak asyèt nan sòs krèm, men yo tou ale byen ak asyèt tankou vyann bèf, kochon, ak poul ki plen ak gou.Anplis de sa, ven sa yo se gwo pou kont yo, menm san yo pa manje.
Mesye Tamagnan te konkli: “Souvignon Blanc isit la se ekspresyon ak byen balanse, ak sijesyon nan lafimen ak silex, ak palè a revele gou Citrus yon ti kras tounen.Sauvignon Blanc se varyete rezen nan fon Loire.Pa gen okenn dout ke varyete sa a pi eksprime tèritwa inik nan rejyon an.”